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瓜圃豆豉燜肉
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ion顫抖

小時候的家常下飯就粥的好伴小時候瓜圃、豆豉是非常常見的標配那個時候日子不像現在，家家有個大缸裡面就是瓜圃、豆豉需要的時候拿一點很是方便現在成了一個懷舊..........

時間:10-30分鐘
食材
瓜圃 2條
五花肉 200g
豆豉 2匙
幹辣椒 3個
味精 1茶匙
味極鮮醬油 2匙
白砂糖 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    幹辣椒和切小的五花肉
  • 步驟 2/13
    瓜圃就是鹹醬瓜，泡半小時的水。洗洗擠掉鹹水
  • 步驟 3/13
    豆豉這個不是乾的，是做醬油經過發酵的【可以買罐頭的比較不鹹】
  • 步驟 4/13
    鍋熱油炒下瓜圃，讓比較乾脆。盛出
  • 步驟 5/13
    少許油炒出糖色
  • 步驟 6/13
    下五花肉炒下
  • 步驟 7/13
    加2碗水，下豆豉、辣椒。味精和少許醬油【注意哦不要多瓜圃本身很鹹】
  • 步驟 8/13
    慢慢的燜煮至水剩少許
  • 步驟 9/13
    倒入炒乾的瓜圃翻下燜煮一分鐘
  • 步驟 10/13
    懷舊的味道，那個時候這個算是奢侈了
  • 步驟 11/13
    就粥下飯
  • 步驟 12/13
    多一碗粥
  • 步驟 13/13
    回味
小貼士

千萬注意醬油不要多下，豆豉和瓜圃本身就是鹹的了

釋出於 2023-05-21
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