Name: 五花肉燜草菇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 五花肉 200g; 草菇 300g; 油 適量; 大蒜 2瓣; 蒸魚豉油 適量; 鹽 適量; 小蔥 3根

五花肉燜草菇

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四葉草

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一直覺得五花肉很肥膩，所以很少用來炒菜，那天在市場買了一塊很漂亮的五花肉，回家試著做菜，家裡只有草菇，所以試著搭一起炒，味道還不錯。

時間:10-30分鐘

食材

五花肉 200g

草菇 300g

油適量

大蒜 2瓣

蒸魚豉油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將草菇浸泡一會，再洗乾淨。
步驟 2/13

將草菇去蒂、對半切開。
步驟 3/13

將五花肉去皮（可以不去皮），洗乾淨。
步驟 4/13

切薄片。
步驟 5/13

鍋里加熱，倒油，加入蒜蓉，爆炒出香味。
步驟 6/13

倒入五花肉，中小火，煸炒。
步驟 7/13

將五花肉的油慢慢耗出（我怕油膩，將耗出的油倒掉）。
步驟 8/13

加入蒸魚豉油，炒至略上色。
步驟 9/13

加入草菇，翻炒。
步驟 10/13

在炒的時候稍有水分滲出，繼續翻炒。
步驟 11/13

加入適量鹽。
步驟 12/13

加入蔥段，翻炒均勻。
步驟 13/13

成品。

小貼士

1、在做這道菜時不用放太多油，因為在炒的時候五花肉會出很多油的，我怕油膩，會把多餘的油倒掉。

2、在炒草菇的時候會出少量水，若水分不夠，可酌情新增。

釋出於 2019-10-14

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