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老椰煲雞湯
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天生髮際偏高

椰子雞湯是廣東一帶的漢族風味名菜，屬於粵菜系。是十分清甜的湯水，椰子的甜，雞肉的香，實是雞湯中的上品。也許有人說椰子雞湯是女性專屬的養顏湯。椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴;任何飲料都無法與之比擬。椰子汁的風味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香;椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用於治療中暑或發高燒等熱病;椰子雞湯中用的是仔雞，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口;補中有清，風味獨特;共成益氣生津，清熱補虛之劑;適用於各種年齡，疲倦無力，煩熱口渴等症。雞湯不會讓人發胖，而且美容養顏。

時間:1-2小時
食材
越南老椰 1個
清遠雞 半隻
蜜棗 1個
薑片 2片
枸杞 2g
清水 適量
鹽 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    老椰用開椰器開個小洞，開椰子一般椰子上面有三個小孔挑一個開就行了。
  • 步驟 2/13
    開好的老椰倒扣在大杯子上讓汁液流出。
  • 步驟 3/13
    倒完椰汁後用錘子錘開，將老椰上鍋蒸15分鐘，再用螺絲批趁熱撬開肉就行了。
  • 步驟 4/13
    撬好椰肉將表面的黑皮切去，切條。（處理老椰很需要力氣，更要注意手安全。）
  • 步驟 5/13
    雞肉焯水洗淨。
  • 步驟 6/13
    電飯煲放入雞肉，椰肉，薑片，蜜棗。
  • 步驟 7/13
    倒入椰漿。
  • 步驟 8/13
    加入清水至最高水位。再加入幾滴醋。
  • 步驟 9/13
    啟動煲湯鍵。
  • 步驟 10/13
    湯煲50分鐘的時候加入枸杞。
  • 步驟 11/13
    電飯煲鍵跳了的時候加入鹽調味，蓋上燜10分鐘。
  • 步驟 12/13
    成品。
  • 步驟 13/13
    特寫。
小貼士

處理椰子會比較繁瑣，要注意手的安全。買椰子的時候也可以叫店家幫你處理好。雞的話要買母雞。

釋出於 2019-10-14
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