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椰子煲雞湯
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後來你不在夏萱

夏天吃雞容易上火，但是加上椰子清涼，可以在補身的同時避免太上火，椰子雞湯有兩種做法，一種是煲一種是燉，燉的話雞肉太軟爛不太好吃，但湯汁比較鮮甜，煲的話則雞肉比較好吃，可以連湯帶渣一起吃精光

時間:1-2小時
食材
椰子 2個
雞 1只
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    椰子2個，圖為1個，用刀尖順上面小圓斑的地方開個小洞，倒出裡面的椰子汁，再用錘子敲爛椰子殼，去皮取肉，這個步驟比較困難
  • 步驟 2/12
    取出的椰子肉切小塊
  • 步驟 3/12
    買雞肉的時候可以叫賣家幫忙砍好，挑出雞脖子、雞頭雞腳等多骨的部位先放入沙煲
  • 步驟 4/12
    雞腎和雞肝洗乾淨用鹽水泡
  • 步驟 5/12
    剩下的雞肉用番薯粉、薑片，鹽和油醃好，
  • 步驟 6/12
    砂鍋裡放入切好的椰子肉
  • 步驟 7/12
    注入適量水，只要沒過椰子肉少許便可，因為後面還要加入椰子汁，這裡先把椰子肉和雞頭雞腳一起煲，大火煮開後轉小火煲一個半小時
  • 步驟 8/12
    煲好後倒入椰子汁
  • 步驟 9/12
    煮滾
  • 步驟 10/12
    湯開後倒入雞肉
  • 步驟 11/12
    小火加蓋煲20分鐘左右
  • 步驟 12/12
    煮至雞肉脫骨狀態即可
小貼士

椰子汁後面再加進去能避免煲煮過程中被蒸發掉，雞肉後面放避免煲煮過度影響口感

釋出於 2022-04-17
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