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廣式脆皮燒鵝
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夏日的綠色夷徭

在廣東廣式脆皮燒鵝是到處可見的，在我很小的時候就喜歡吃燒鵝、燒肉之類的，今天我就自己在家做了份燒鵝，我用的是烤箱烤出來的，雖然沒有外面賣的那樣用火燒出來，但是味道一樣是美味的，個人感覺也不亞於外面賣的，並且鵝是婆婆在鄉下帶來的家養鵝，所以味道更是棒極了

時間:1-2小時
食材
鵝 半隻
姜 1塊
蒜頭 半個
生抽 40ml
老抽 10ml
鹽 5g
蔥姜料酒 10ml
芝麻香油 20ml
蜜 2匙
白砂糖 5g
BBQ燒烤醬 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好材料
  • 步驟 2/19
    鵝洗淨，姜切絲、蒜壓成泥放在鵝上，撒上鹽
  • 步驟 3/19
    將蜂蜜、生抽、老抽、蔥姜料酒、白砂糖、BBQ燒烤醬調成醬汁
  • 步驟 4/19
    將芝麻香油淋在鵝上，和鵝上的姜蒜鹽一起抓均
  • 步驟 5/19
    然後將調製好的醬汁倒入鵝上
  • 步驟 6/19
    兩面淋上
  • 步驟 7/19
    抓拌均勻，多按摩，醃製兩個小時以上
  • 步驟 8/19
    中間多翻拌，按摩
  • 步驟 9/19
    醃製好後將鵝身上的姜蒜抹去，放在陽臺通風處風乾皮面
  • 步驟 10/19
    然後固定在烤叉上，上下火200攝氏度烤1個小時
  • 步驟 11/19
    用醃製鵝的醬汁取1勺蜂蜜調勻
  • 步驟 12/19
    烤40分鐘後將蜜汁刷在鵝上，中間多刷幾次，並且開熱風
  • 步驟 13/19
    出爐
  • 步驟 14/19
    近看一張
  • 步驟 15/19
    斬塊
  • 步驟 16/19
    裝盤
  • 步驟 17/19
    完成
  • 步驟 18/19
    近看一張
  • 步驟 19/19
    配上酸甜梅汁更好吃
小貼士

好吃

釋出於 2019-09-20
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