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幹苦瓜炒五花肉
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抖墜以接玖

在我的家鄉，很多蔬菜都可以用來曬成菜乾食用。湖南人吃的菜比較油膩，把這些曬好的菜乾放在油膩的菜中一起吃，可以很好的解油膩，而菜乾也吸收了肉油香，特別好吃。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 150g
幹苦瓜 60g
幹辣椒 5g
蒜瓣 8g
青蒜 10g
豆豉 6g
鹽 2g
醬油 1ml
味精 1g
胡椒粉 1g
米酒 8ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蒜瓣切碎。
  • 步驟 2/9
    青蒜切段備用。
  • 步驟 3/9
    幹苦瓜涼水泡發洗淨。
  • 步驟 4/9
    五花肉切薄片。
  • 步驟 5/9
    鍋中燒油至八成熱時倒入切好的五花肉片，煸炒出多餘的油脂，倒出多餘的油脂。
  • 步驟 6/9
    烹入米酒，加鹽、醬油翻炒均勻出鍋待用。
  • 步驟 7/9
    洗鍋熱油，放入幹苦瓜，加鹽、幹辣椒、蒜末和豆豉一起炒香。
  • 步驟 8/9
    倒入炒好的五花肉、加味精炒勻，加一小勺骨湯略煮。
  • 步驟 9/9
    撒青蒜放胡椒粉炒勻即可出鍋。
小貼士

1、五花肉炒老點吃起來更香。

2、由於幹苦瓜吸油力強，炒的時候可以再適當加點油。

3、苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

釋出於 2022-05-24
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