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苦瓜燒五花肉
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pantry愛遲到

大兒子非常喜歡吃這麼煮的苦瓜，要把苦瓜煮得軟一點，裡面的五花肉入口即化，連裡面的汁他都能拿來拌飯吃，他一人能吃一大半；而剛好相反，小兒子卻一點也不敢碰，兩人的喜好沒一樣相同的。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
苦瓜 500g
油 適量
醬油 適量
料酒 適量
蔥段 適量
辣椒 1個
蒜頭 適量
澱粉水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    苦瓜洗淨切塊，焯一下。
  • 步驟 2/12
    焯好的苦瓜。
  • 步驟 3/12
    五花肉洗淨，切好。
  • 步驟 4/12
    放入鍋中，加適量水，一個辣椒切碎，高壓鍋煮上5分鐘。
  • 步驟 5/12
    鍋中爆香蒜頭，炒苦瓜。
  • 步驟 6/12
    再把肉放進一同炒。
  • 步驟 7/12
    加適量清水煮開。
  • 步驟 8/12
    倒入醬油。
  • 步驟 9/12
    適量的料酒。
  • 步驟 10/12
    煮至水快乾時淋入澱粉水。
  • 步驟 11/12
    酒上蔥段。
  • 步驟 12/12
    收一下汁就可以出鍋了。
小貼士

為了省時，我把肉先用高壓鍋煮。

苦瓜焯一下可以減少些苦味。

釋出於 2023-07-08
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