剁椒魚頭
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獨孤傲弒黎
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剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。因為家人都愛吃辣，這道剁椒魚頭更是愛吃。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
-
步驟 1/5
魚頭清洗乾淨，塗抹適量的鹽，加生抽醃製20分鐘。 -
步驟 2/5
剁椒和大蒜都切碎備用。
-
步驟 3/5
把剁椒和大蒜都放到魚頭上，倒上適量的食用油。
-
步驟 4/5
如果蒸制20分鐘即可。
-
步驟 5/5
成品。
小貼士
這道菜，放剁椒的多少根據自己吃辣程度，已經剁椒的辣度決定。我用的是自己醃製的朝天椒剁椒，超辣，少放一些。
釋出於 2019-08-14
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