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椒鹽油渣
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W佛系少女YG

油渣,可能是個比較有爭議的小吃,喜歡他的人覺得真是少有的美味呀,厭惡他的人就會覺得這東東,能吃麼?呵呵,美美就屬於愛他那一類,從小到大,簡直就是愛之入骨呀,每次為了吃到美味的油渣,而特意煎一大鍋油送人,絕對的真愛。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬油 500g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬油洗乾淨,切成小塊
  • 步驟 2/7
    將切好的豬油放入鍋裡
  • 步驟 3/7
    邊煎邊翻炒,當鍋底變得溼潤,不沾底的時候,蓋上鍋蓋燜
  • 步驟 4/7
    肥肉中的水份全部揮發後,就可以揭開鍋蓋,用鍋鏟將肥肉撥散開
  • 步驟 5/7
    繼續煎,在煎至的過程中,不時用鍋鏟撥弄下,以免粘鍋
  • 步驟 6/7
    當油渣漸漸變幹,微微變黃即可出鍋
  • 步驟 7/7
    趁熱撒上適量椒鹽即可
小貼士

1、最好挑選豬頸脖上的肥肉,這樣的肥肉炸出的油比較少,而油渣比較多。

2、油經過清洗,裡面有大量的放入鍋裡,蓋上鍋蓋

釋出於 2019-08-26
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