搜索菜谱、食材
家常烤鱼
7.6万 热度 726 收藏
茂学苔

烤鱼一直是老公很喜欢的一道菜，就是每次做起来步骤有点多，而且儿子不吃辣，总得单独给他再做饭，今天儿子不在家，老公嘴馋，好吧，那就吃烤鱼吧~~中午一个菜搞定，嘿嘿

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 2斤半
白菜 250g
金针菇 250g
豆腐皮 250g
绿豆芽 250g
香菜 50g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
红辣椒 适量
花椒 适量
香叶 适量
孜然 适量
烤鱼调理 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鱼洗净在背上切几刀，用生抽、料酒、葱姜、胡椒粉、五香粉加足量的盐腌制，尽量把鱼的身体用盐涂遍，这样便于入味，我直接用烤盘腌制的，大约腌制2-3个小时，然后把烤盘铺好锡纸，把腌制好的鱼摆好，放入烤箱，220度，烤制25分钟，烤制的时候先烤内侧，烤完25分钟以后，翻个，烤正面大约7-8分钟，烤制的时间可以加工配菜
  • 步骤 2/17
    今天的配菜，买了金针菇、白菜、豆腐皮、绿豆芽还有香菜，除了香菜之外，其他的配菜可以自己随意搭配，喜欢吃什么就放什么
  • 步骤 3/17
    把配菜该烫熟的烫熟，先是豆腐皮
  • 步骤 4/17
    烫熟金针菇
  • 步骤 5/17
    锅中加油，先小火爆一下花椒，大约30妙，然后捞出哈~~要不吃起来总是小粒粒
  • 步骤 6/17
    放入切好的葱姜蒜辣椒
  • 步骤 7/17
    加入烤鱼调料翻炒
  • 步骤 8/17
    加入手撕白菜翻炒
  • 步骤 9/17
    加入绿豆芽继续翻炒
  • 步骤 10/17
    加入豆腐皮翻炒
  • 步骤 11/17
    加入金针菇翻炒
  • 步骤 12/17
    加入香叶、盐调味，加水，水适当没过菜
  • 步骤 13/17
    所有的配菜断生以后，加入香菜关火
  • 步骤 14/17
    把配菜倒入烤鱼盘中，汤汁也要保留哦，这样鱼肉吸饱汤汁以后，更鲜美哈；撒上少许孜然，重新入烤箱再烤大约5分钟即可出炉
  • 步骤 15/17
    当当当，美味的烤鱼上桌啦~~~
  • 步骤 16/17
    话说我配菜加的太多，都看不到鱼了，哈哈
  • 步骤 17/17
    来张近图，有食欲没？
小贴士

鱼一定要腌制足够长的时间，要不然味道进不去，口感也不好

配菜可以自己随意添加，喜欢吃什么就放什么

发布于 2019-08-27
评论
相关菜谱