Name: 家常烤鱼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 草鱼 2000g; 油 适量; 盐 适量; 葱 适量; 姜 适量; 料酒 适量; 八角 适量; 花椒 适量; 干辣椒 适量; 大蒜 适量; 郫县豆瓣酱 适量; 风干肠 2根; 胡萝卜 适量; 蒜苗 适量

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家常烤鱼

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tensile公斤

自从买了烤箱就一直很想做烤鱼吃，但是愁着处理鱼，于是一直没有做。正好某谦带回来几条鱼，老爹心情好愿意处理鱼，正好做个烤鱼吃O(∩_∩)O哈哈~

时间:30分钟-1小时

食材

草鱼 2000g

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

八角适量

花椒适量

干辣椒适量

大蒜适量

郫县豆瓣酱适量

风干肠 2根

胡萝卜适量

蒜苗适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

草鱼洗净，内脏处理干净
步骤 2/24

从中间鱼骨处剖开
步骤 3/24

两侧划斜刀
步骤 4/24

葱、姜切片
步骤 5/24

均匀放入处理好的鱼里
步骤 6/24

倒入适量料酒
步骤 7/24

里外均匀抹一层盐
步骤 8/24

腌制1小时左右
步骤 9/24

大蒜3瓣
步骤 10/24

干辣椒2个
步骤 11/24

将大蒜切片、辣椒切小段
步骤 12/24

胡萝卜切片
步骤 13/24

蒜苗切段
步骤 14/24

风干肠切片
步骤 15/24

准备八角、花椒
步骤 16/24

郫县豆瓣酱适量
步骤 17/24

锅内加油烧热
步骤 18/24

放入八角、花椒爆香后将八角、花椒捞出
步骤 19/24

刚才的油放大蒜、干辣椒爆香，加入胡萝卜翻炒一会儿
步骤 20/24

再加入郫县豆瓣酱及风干肠翻炒
步骤 21/24

最后加入蒜苗翻炒几下，添一些清水煮至水开
步骤 22/24

烤盘铺锡纸，底下刷上油，放入腌好的鱼，鱼身上均匀抹一层油。烤箱预热，200度烤20分钟左右，中间可以再刷一次油
步骤 23/24

取出烤好的鱼，将炒好的配菜均匀铺在上面
步骤 24/24

烤箱温度调至180度，再烤5-10分钟即可

小贴士

鱼比较大于是就用了半条

配菜可以根据自己喜欢的添加，完全随意O(∩_∩)O~

发布于 2020-04-03