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家常版鱼香茄子
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之之之之-

一根茄子买了有两天了，本来要用来拌的，可是怕宝宝吃不惯，于是今天来个家常版鱼香茄子，好好吃的说。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1根
青椒 1个
红椒 1个
生抽 适量
老抽 少许
蒜头 4粒
姜 3片
香葱 两根
料酒 少许
香醋 少许
细砂糖 1勺
盐 少许
玉米淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茄子洗净滚切，加入少许盐抓匀，腌制10分钟。
  • 步骤 2/11
    加入适量玉米淀粉，让茄子均匀的裹上淀粉。
  • 步骤 3/11
    锅中烧热油，倒入茄子油炸至金黄色出锅
  • 步骤 4/11
    茄子捞出来沥干油份。
  • 步骤 5/11
    取一个小碗，加入适量生抽，少许老抽，盐，料酒，香醋，细砂糖，然后再加入少许切碎的葱姜蒜和少许水调成鱼香汁。
  • 步骤 6/11
    锅中留少许油，下剩下的一半蒜头爆香。
  • 步骤 7/11
    倒入茄子翻炒几下
  • 步骤 8/11
    倒入调好的鱼香汁。
  • 步骤 9/11
    再倒入切好的青椒和红椒，翻炒均匀。
  • 步骤 10/11
    煮到汤汁收了即可出锅。
  • 步骤 11/11
    摆盘，撒点葱末。
小贴士

茄子提前用油炸到金黄色，这样口感好。

发布于 2019-10-29
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