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无油版鱼香茄子
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蘭平狗狗oo

鱼香茄子的做法非常多，本着健康第一原则，今天舞就推荐一款无油版的，少了一份油，多了一份健康，更重要的是美味一点都没有打折扣哦，有兴趣的朋友不防也试试如何？

时间:10-30分钟
食材
茄子 200g
剁椒 3勺
蒜 20g
姜 20g
鱼香汁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子2根
  • 步骤 2/8
    蒜末2大勺。剁椒末3大勺，姜切末
  • 步骤 3/8
    鱼香汁配料：糖1大勺 醋 1大勺 料酒 盐 少许生抽 水5大勺 淀粉1小勺
  • 步骤 4/8
    茄子洗净不去皮切成细条状，放入盐水中浸泡15分钟左右（这一步可以去涩味）
  • 步骤 5/8
    锅内不放油，放入沥干水分的茄子条中小火煸至茄子变色变软，盛出
  • 步骤 6/8
    锅内放少许油，爆香剁椒末，蒜末和姜末
  • 步骤 7/8
    加入煸软的茄子条继续翻炒入味
  • 步骤 8/8
    加入调好的鱼香汁至收汁即可（不要太干哈，留点拌饭更香呢）
小贴士

舞语：

1、这个鱼香汁是我个人的口味，大家可以根据自己喜欢增减各种配料

2、茄子只要煸软，就完全很入味呢，不要担心不好吃哈

发布于 2024-08-17
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