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家常版鱼香茄子
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思虑fitness

这个是非油炸的，不想吃太油腻的可以尝试一下。

时间:10分钟内
食材
圆茄子 2个
鱼香汁 适量
食盐 适量
水 适量
食用油 适量
大蒜籽 适量
生姜 适量
郫县豆瓣酱 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子切块用盐水泡30分钟。
  • 步骤 2/9
    大蒜，生姜切碎。
  • 步骤 3/9
    开小火，不放油，先下茄子煸一下，把水分煸出来，煸至变色变软就可以盛出来备用
  • 步骤 4/9
    锅内放油，烧红。跟平时做菜一样的多的油就行了。
  • 步骤 5/9
    把大蒜和生姜，一勺豆瓣酱下去炒香.
  • 步骤 6/9
    把之前煸软的茄子下去翻炒一会。
  • 步骤 7/9
    调鱼香汁 配料：糖1大勺 醋 1大勺 料酒 盐 少许生抽 水6大勺 淀粉1小勺
  • 步骤 8/9
    把调好的鱼香汁倒入锅中，慢慢熬至收汁就可以了。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘。
小贴士

茄子去皮可能会更好。可以不用放盐了，因为鱼香汁中有盐，茄子也是盐泡过的，豆瓣酱也是咸的。

发布于 2019-09-17
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