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家常版鱼香肉丝
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土豆fastener

为了做好这道四川菜，一般我都会在家里提前做好一个四川的泡菜盒子，里面有泡姜，泡蒜，泡豆角，泡芹菜及泡胡萝卜等，传统用法里会加入笋，由于这个季节，很难买到好吃的，我换了一下食材，简单做成家常版，不会受季节太大的影响，又能满足家人的胃口，这不是很好吗？希望大家能喜欢。

时间:10分钟内
食材
肉丝 250g
油 适量
盐 适量
泡胡萝卜 适量
泡姜 适量
泡椒 适量
木耳 适量
豆瓣酱 适量
白砂糖 适量
红辣椒丝 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材准备
  • 步骤 2/10
    将泡胡萝卜，泡姜，泡椒切丝，青椒去籽与泡好的黑木耳一起切细丝，
  • 步骤 3/10
    在切好的肉丝中，加入白胡椒粉，生粉，盐，一点花椒油，一点食用油腌制，备用。
  • 步骤 4/10
    ·热锅，滚油，下姜丝，胡萝卜，辣椒，蒜，葱白，爆香
  • 步骤 5/10
    下肉八成熟下豆瓣酱，兜匀炒，
  • 步骤 6/10
    加一点水，炒出红油
  • 步骤 7/10
    给一小勺糖，
  • 步骤 8/10
    加一点盐及生抽，
  • 步骤 9/10
    勾芡，一点凉开水，一点生粉，
  • 步骤 10/10
    浓稠汤汁，起锅装盘。
小贴士

1、其实鱼香肉丝好简单，就是需要的配料太多，随便样样来一点成品就得是一大碗，适合家庭餐

很开胃下饭的

2、腌肉码味，先把调料，比如胡椒粉，盐，生粉等除油以外的所有调料跟肉揉匀了，再用油和

3、 肉如果不好切呢，先急冻一下，时间不太长，更好下刀，而且切除来丝丝均匀，也好看

发布于 2019-08-27
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