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家常版鱼香肉丝
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流年里沉淪曼筠

一直很爱吃鱼香肉丝，每次去饭店都必点。最近又很想吃了，天气开始热了，怕店里的不干净。刚好遇上台风只能呆在家里了，于是就买来食材做了这道家常版的鱼香肉丝。

时间:10分钟内
食材
里脊肉 250g
茭白 4根
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
老干妈 1勺
生抽 适量
醋 适量
葱 少许
黄酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    买回来的里脊肉切成丝，清洗干净空干水分，加入淀粉，黄酒，一个鸡蛋，搅拌均匀，备用。
  • 步骤 2/14
    茭白清洗干净，切成丝，备用
  • 步骤 3/14
    开锅，倒入油，等锅热
  • 步骤 4/14
    放入肉丝，煸炒下，颜色变了，就起锅
  • 步骤 5/14
    变色以后，就盛起来，放入碗里
  • 步骤 6/14
    再加少许的油，等油热
  • 步骤 7/14
    倒入茭白丝，翻炒
  • 步骤 8/14
    加入前期煸过的肉丝，一起翻炒
  • 步骤 9/14
    加入适量的老干妈，喜欢辣的多加点
  • 步骤 10/14
    加入适量的生抽，上色，继续煸炒
  • 步骤 11/14
    加入适量的盐，翻炒
  • 步骤 12/14
    最后加入葱花
  • 步骤 13/14
    起锅前加一到两滴醋。可加可不加
  • 步骤 14/14
    好了，鱼香肉丝开吃。
小贴士

1.买回来的肉一定要先用淀粉、鸡蛋可以是蛋清、黄酒腌制会，这样肉会比较嫩

2.翻炒的时候如果火比较大了，可以适当加入点水

3.老干妈根据个人口味来

4.最后加醋也是根据个人口味来

发布于 2019-12-06
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