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少油版鱼香茄子
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人哔豌豆荚吧号

少油版鱼香茄子

时间:10-30分钟
食材
茄子 1200g
葱 适量
蒜头 适量
酱油 适量
盐 适量
猪油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子洗净切去头部，切成薄片状，泡水待用。蒜拍扁切碎，葱切小段。
  • 步骤 2/9
    锅中热油，倒入茄子翻炒。
  • 步骤 3/9
    加水翻炒，减少油的吸收。
  • 步骤 4/9
    下2勺盐继续翻炒。
  • 步骤 5/9
    倒入适量水，盖上锅盖，焖至茄子变软。
  • 步骤 6/9
    将茄子推至锅旁，下少许油爆香蒜蓉。
  • 步骤 7/9
    再爆香葱段。
  • 步骤 8/9
    倒入适量猪油。
  • 步骤 9/9
    出锅前下少许生抽提味即可。
小贴士

茄子的香靠的就是出锅前的油跟生抽，所以一定要下哦。

发布于 2019-10-16
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