茄子不好做要么要油要多点要么就是煮过了茄子烂烂的卖相不佳。
高中时候一次做茄子的时候突发奇想的一个方法没想到我到现在都一直在用！
用微波炉加工后的茄子味道很不错很下饭，没有微波炉也没关系可以稍加水煮一下，再勾个芡就好了。还可以自己增加点青红椒配个色，因为我忘记买了就凑合着吃吧。
这里重点说一下腌过的茄子一定要洗，不要嫌麻烦，一定要洗一定要洗！
加糖一个是提鲜一个是中和盐巴的咸味。我用到的调味品不多！
有喜欢的可以试试，绝对是一盘菜干掉一碗饭！