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鱼香茄子——非油炸版
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筝语莫挽尤

谁说茄子不凉拌就得油炸?谁说茄子没肉不香?非油炸鱼香茄子，下饭神器~专治苦夏症~少油更健康~

时间:10-30分钟
食材
茄子 一根
青椒 一根
蒜 三瓣
葱 半根
醋 两勺
酱油 一勺
糖 两勺
淀粉 一勺
郫县豆瓣酱 三勺
料酒 一勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子切块撒盐拌匀，放置30分钟杀出水份。
  • 步骤 2/9
    青椒切块，蒜，葱切碎备用。
  • 步骤 3/9
    取一半蒜，葱末，加入糖，醋，盐，料酒，淀粉调匀成糖醋汁，另一半蒜，葱末炝锅用。
  • 步骤 4/9
    杀过水的茄子挤干水分。
  • 步骤 5/9
    锅里热少许油，加入郫县豆瓣炒出红油。小火，否则会炒糊。
  • 步骤 6/9
    加入蒜，葱末炝出香味，然后倒入茄子。
  • 步骤 7/9
    翻炒两三分钟后倒入青椒。
  • 步骤 8/9
    倒入糖醋汁翻炒均匀，看到茄子均匀的裹上芡汁即可。
  • 步骤 9/9
    成品~
发布于 2018-12-03
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