Name: 【鱼香茄子】少油版
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 适量; 葱末 适量; 蒜末 适量; 姜末 适量; 辣椒酱 2汤勺; 醋 2汤勺; 酱油 半勺; 白糖 1汤勺; 淀粉 半汤勺

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【鱼香茄子】少油版

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五月你来

最喜欢鱼香茄子啦，但是茄子真心太吃油啦。这个少油版吧鱼香茄子一起做起来吧。

时间:10-30分钟

食材

茄子适量

葱末适量

蒜末适量

姜末适量

辣椒酱 2汤勺

醋 2汤勺

酱油半勺

白糖 1汤勺

淀粉半汤勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

全家福。（可以加入青椒，家里没有。我加入了胡萝卜）一样的美味。
步骤 2/13

茄子洗净去皮。
步骤 3/13

切滚刀。也可以切条。（当然切成自己喜欢的任何形状都可以）
步骤 4/13

撒上1小勺盐，把茄子腌一下。（30分钟左右）
步骤 5/13

这时候可以调鱼香汁。2勺醋，1勺酱油，1勺白糖，半勺淀粉，1小勺鸡精。加入一些葱花，姜末。调均匀。
步骤 6/13

茄子腌制好了，挤干净水分。（茄子蔫儿了好多）
步骤 7/13

锅内倒入少许油，油温至5成，加入2汤勺辣椒酱。（我用的是自家做的辣椒酱）
步骤 8/13

小火炒辣椒酱，炒出红油。之后加入葱花姜末一起炒出香味。
步骤 9/13

放入茄子翻炒均匀。（家里有剩胡萝卜，我就一起炒了，可以不加）
步骤 10/13

加入调好的鱼香汁，翻炒均匀。
步骤 11/13

加入一点蒜末。
步骤 12/13

翻炒收汁，关火装盘。
步骤 13/13

当然鱼香茄子还可以加入些青椒。那就是先炒茄子，之后再加入青椒一起翻炒。就可以啦。自己随意吧。（整个过程没放盐，因为茄子用盐腌过。辣椒酱也有盐在里面）

小贴士

我是个不会做饭的孩纸儿，但我愿意为了老公为了以后做个好妈妈，学习做菜。希望大家支持我。加WeChat：wnny922 我有纯中药独家减肥偏方，本人亲试，从135斤完美瘦身100斤。我愿意与大家分享，美食与好身材我们可以同时拥有哦！

发布于 2018-09-18