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家常烤鱼
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燕谁把琴弦拨断

一般烤鱼都选用的花鲢，草鱼等等，我家有个特别讨厌鱼刺的，所以我选的桂鱼，其实无所谓选什么鱼，重点是你喜欢就好。

食材
鱼 一条
腌鱼调料 适量
葱姜蒜料酒胡椒粉盐 都适量
炒料 适量
大葱 姜 蒜 芹菜 适量
干辣椒 花椒 适量
八角 香叶 适量
泡椒 泡姜 泡野山椒 适量
小米椒 青椒 适量
豆瓣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先你需要买条鱼鱼身上划几道口，方便入味，话说我划的时候 觉得人是最残忍的，什么都吃，心里默默给鱼念叨对不起了…腌鱼的调料全部切好 放在腌制的碗里，多放些盐给鱼按摩，方便入味，倒入料酒，把葱姜蒜塞一些在鱼肚子里，开始腌制2小时以上。
  • 步骤 2/9
    剩余炒料切好，将鱼送进预热210度的烤箱，烤25-30分钟，视鱼的大小自行定夺。
  • 步骤 3/9
    开始炒料，热锅下油 按个人喜好倒油，我不想太油腻所以没倒特别多，但其实油多更好吃。姜蒜 干辣椒 花椒 泡姜 泡椒 野山椒 豆瓣酱全部下锅
  • 步骤 4/9
    开始炒料 炒香。
  • 步骤 5/9
    倒入小米椒 青椒 葱 芹菜 继续翻炒。
  • 步骤 6/9
    倒入水熬煮一下。
  • 步骤 7/9
    家里有一条剩下的丝瓜，我切条放进去煮了，你也可以不煮菜，依个人喜好。可以适量加盐和鸡精粉调味。
  • 步骤 8/9
    煮一会儿就可以把汤料全部倒入已烤好的鱼里面，再进烤箱210度烤5分钟。
  • 步骤 9/9
    家常版的烤鱼，很下饭的说。下次再做个不一样的。
发布于 2018-12-27
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