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家常烤鱼
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certainty烈马

今天的烤鱼，我学着烧烤店的做法，用油调好孜然后，均匀地刷满鱼身，既快捷又美味。加上洋葱的香味，番茄的甜酸，是不是很具诱惑力呢？

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 800g
油 适量
盐 适量
烧烤汁 适量
孜然粉 适量
粗孜然粒 适量
熟白芝麻 适量
洋葱 适量
番茄 适量
小葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备一条去除内脏和鱼鳞的新鲜草鱼，切去鱼头和鱼尾（另红烧着吃）。把鱼身切花刀。
  • 步骤 2/17
    烤盘包上锡纸。鱼身两面都淋上充足的烧烤汁。
  • 步骤 3/17
    腌制2小时，不时地翻翻面，使其充分入味。
  • 步骤 4/17
    准备配菜： 洋葱切丝，西红柿切片，小葱切末。
  • 步骤 5/17
    调孜然： 取一小碗，放入孜然粉。
  • 步骤 6/17
    放入粗孜然粒。
  • 步骤 7/17
    放入白芝麻。
  • 步骤 8/17
    放入三大勺油，调匀。
  • 步骤 9/17
    鱼腌制好后，放入烤箱，调至上火，230度，烤20分钟。
  • 步骤 10/17
    另起热锅，多放些油，爆香洋葱。
  • 步骤 11/17
    放少许盐，炒匀备用。
  • 步骤 12/17
    鱼烤20分钟后，均匀地刷上调好的孜然，花刀处也要刷到。
  • 步骤 13/17
    把爆好的洋葱铺在鱼身上，油也淋上。
  • 步骤 14/17
    摆上番茄片，把剩余的孜然刷在食材表面。
  • 步骤 15/17
    放入烤箱再烤10分钟。
  • 步骤 16/17
    取出后撒上葱花即可。
  • 步骤 17/17
    成品图。
小贴士

1、有了烧烤汁，无需添加任何调料来腌制，味道就很不错了。注意量要给足，鱼底部要能浸在汁里。

2、配菜可以随自己口味调换。

发布于 2019-08-12
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