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梅干菜包子
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宛如

美味的梅干菜包子，梅干菜事先泡发并蒸过最好，这样梅干菜不干硬也不柴，很润很好吃

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
温水 240g
猪肉 400g
霉干菜 50g
大白菜 200g
花生油 20ml
盐 5g
生抽 5ml
糖 10g
酵母 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    500克面粉，240克温水，2克酵母、10克糖，揉一个中式面团
  • 步骤 2/8
    面团放温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 3/8
    猪肉切丁，加入盐、生抽、花生油
  • 步骤 4/8
    加入泡发并蒸熟的梅干菜
  • 步骤 5/8
    加入切碎的白菜
  • 步骤 6/8
    搅拌均匀即成包子馅
  • 步骤 7/8
    发酵好的面团拿出，揉匀，搓条，切剂子，擀皮子
  • 步骤 8/8
    包上馅料，发酵二十分钟，蒸锅里蒸二十分钟即可
小贴士

1、面粉和温水的比例是2：1，这个比例做出的面团适合做馒头包包子

2、包好的包子，继续醒发半小时左右，这样蒸好的包子不塌陷特别喧软

3、蒸包子时，可以大火上汽蒸，这样包子褶比较清晰，样子美观

发布于 2019-07-15
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