搜索菜谱、食材
梅干菜鲜肉丸子
7.4万 热度 42 收藏
普懊趟绰级

家乡梅干菜瘦肉丸子的味道，几乎每个温州家庭都有在做，出锅时扑鼻的香味，让我记忆深刻。在食欲欠佳的炎热夏天，就着一盘梅干菜丸子，一盘西瓜居然能吃下一大碗饭。

时间:10-30分钟
食材
梅干菜 120g
五花肉 500g
干香菇 10朵
鸡蛋 2个
淀粉 酌情
豆腐 一块
料酒 2勺
生抽 2勺
盐 1勺
白糖 1勺
味精 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备原料，五花肉剁成肉末，梅干菜香菇泡发20分钟后也剁碎。
  • 步骤 2/6
    将肉末、香菇、梅干菜混合搅拌，加生抽，料酒，盐，味精，白糖少许，再打入鸡蛋2个用手充分搅拌。如果这时候肉馅太湿，可酌情加淀粉。
  • 步骤 3/6
    用手将肉馅捏出一个个丸子形状，摆在盘上。
  • 步骤 4/6
    上锅蒸15分钟。如果不做浇头可直接加点料酒即可食用。因为想用掉冰箱里的一块豆腐，所以豆腐捏碎后加一点生抽，另起锅加淀粉勾芡后淋上肉丸子。
  • 步骤 5/6
    一碗饭，一盘西瓜，一盘梅干菜丸子。享受一个人的午餐。
  • 步骤 6/6
    浇在饭上味道更好。
发布于 2020-10-23
评论
相关菜谱