要想把梅干菜猪肉包子做得好吃，油不能少。猪肉要选择三七或者四六肥瘦的，这样才能让梅干菜更加油润。 另外梅干菜要用筛子筛出小沙粒尘土，再用水洗两遍。然后再用清水浸泡一小时左右，上锅蒸30分钟左右。晾晾后剁一剁，与炒好的肉馅混合即可。可以加点白糖或者蚝油增加鲜度。喜欢吃辣的可以加点红辣椒。
面粉和馅儿的量仅供参考，根据自家的情况来调整；
梅干菜一定要提前泡，上锅蒸更利于吸水和变软；
猪肉馅肥的多一点，馅儿更加润；
蒸的时间视包子的大小来调整。