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韭菜猪肉包子
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最近一直在吃包子，每天早餐都是包子粥小咸菜，所以包子成我家早餐必备的主食了。每次都是换着馅包，这次就包了韭菜馅的包子。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 1000g
猪肉 500g
韭菜 300g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
酵母 适量
葱 适量
姜 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加适量酵母用温水和成面团，发酵两倍大，然后再揉匀放一旁二发
  • 步骤 2/11
    猪肉绞成肉馅，加入葱姜末、花椒粉、酱油、盐、味精、油搅匀
  • 步骤 3/11
    韭菜洗净，晾干水分
  • 步骤 4/11
    将韭菜切碎
  • 步骤 5/11
    然后放入肉馅里，到包的时候再拌匀就可以
  • 步骤 6/11
    发好的面团揉匀，搓成长条
  • 步骤 7/11
    揪成小剂子，用擀面杖擀成面皮
  • 步骤 8/11
    取一面皮，放入适量馅
  • 步骤 9/11
    从一端开始捏褶
  • 步骤 10/11
    收口包成包子
  • 步骤 11/11
    蒸锅坐水，间隔摆入包子，大火蒸20分钟，关火后再焖三分钟开盖
小贴士

韭菜最好提前洗，晾干水分后再切

韭菜易出水，可以先将韭菜用油拌匀再加盐和肉馅一起拌，可以在包的时候再拌馅

包子包好后不要立即开盖，焖两三分后再开

发布于 2020-01-07
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