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韭菜猪肉包子
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梦如南筏痴珍

韭菜猪肉包子是我家人爱吃的一种馅料，鲜美可口非常好吃哦……

食材
韭菜 200g
猪肉 200g
鸡蛋 一个
面粉 500g
蚝油 20g
料酒 20g
姜 20g
盐 适量
食用油 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
酵母 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉剁馅后加入胡椒粉花椒粉，蚝油料酒拌匀，逐渐加入适量的水将肉馅打匀
  • 步骤 2/13
    加入姜末拌匀
  • 步骤 3/13
    加入鸡蛋充分拌匀
  • 步骤 4/13
    加入适量的熟油搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    放入韭菜拌匀后加入适量的盐和香油拌匀即可
  • 步骤 6/13
    拌好的馅料
  • 步骤 7/13
    面粉加水和酵母和成光滑的面团
  • 步骤 8/13
    分成大约30克一个的面团
  • 步骤 9/13
    擀皮
  • 步骤 10/13
    放入适量的馅料
  • 步骤 11/13
    包好放入笼屉发酵至两倍大后凉水开火，水开后开始计时，二十分钟后即可关火
  • 步骤 12/13
    关火后稍等片刻，让蒸馏水流下后，揭锅盖，不要让水留到包子上最好
  • 步骤 13/13
    吃剩的包子可以做烤包子吃哦……当然也可以回锅蒸一下吃。
小贴士

发面包子好吃一定要发酵好面粉，一发也好二发也好都需要发酵到位，一定要发酵到位后再开火蒸。

发布于 2019-02-28
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