梅干菜又叫做霉干菜，梅干菜是江南地区和客家地区常见的一道传统名菜。梅菜干很多都是居家自制，梅干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏。在以前都是秋冬季节的必备美味。最近特别的喜欢梅干菜，上次烧肉一大盘子老公吃的相当满足开心，这次决定包上一些包子，那也是相当的美味哦！不喜欢加肉的所以做的素馅的梅干菜包子，加入一些粉条，滋味满满的香气扑鼻，我家馋猫一口气吃了三个大包子，哈哈！
加入一些油辣椒可以让包子味道更加有滋味，不喜欢吃辣的可以不加。
梅干菜用猪油炒过之后在做馅料，会更加鲜香，不喜欢猪油一般食用油也可以，梅干菜比较吃油，所以要多放油，包子才好吃。