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梅干菜包
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额完小小网民奚晌

这个包比肉包好吃多了，梅干菜又香又鲜的，放包子里也不会觉得太咸，明天还得做一锅！

时间:1-2小时
食材
梅干菜 300g
五花肉 800g
中筋面粉 300g
水 160g
酵母 3g
冰糖 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    梅干菜用水浸洗一下，倒去水
  • 步骤 2/11
    五花肉切成块均匀块
  • 步骤 3/11
    锅内烧开水焯出浮沫后洗净
  • 步骤 4/11
    一层梅干菜一层肉，中间放一块大冰糖，再盖上梅干菜
  • 步骤 5/11
    放高压锅内隔水蒸30分钟，闷15分钟后开锅
  • 步骤 6/11
    面团揉好发至两倍大
  • 步骤 7/11
    排气醒发后分成30克每个小面团，压成圆片
  • 步骤 8/11
    放上适量梅干菜和肉，包成包子
  • 步骤 9/11
    放蒸架上盖上盖，二次发酵半小时
  • 步骤 10/11
    大火蒸25分钟，闷3分钟开锅，走趁移开纱布放凉后冷冻，吃的时候蒸10分钟就行
  • 步骤 11/11
    应该咬开一个放着就更诱人啦
小贴士

纱布要两层而且要完全打湿，不然一定粘底

发布于 2020-01-19
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