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金牌猪手
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祈祷

猪蹄富含胶原蛋白，是女生最喜欢的食物之一，吃了皮肤好，可是也不能多吃，这脂肪含量也高的惊人啊，要胖。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 2只
油 适量
酱油 适量
冰糖 适量
桂皮 适量
八角 适量
花椒 适量
香叶 适量
辣椒 适量
五香粉 适量
姜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪蹄浸在清水中2小时，浸出血水，再清洗干净。
  • 步骤 2/13
    水里放姜片，烧开后加料酒。
  • 步骤 3/13
    放入猪蹄，煮出浮沫。
  • 步骤 4/13
    猪蹄放在温水里清洗干净，再放冷水中洗一遍。
  • 步骤 5/13
    花椒、香叶、桂皮、八角、辣椒。
  • 步骤 6/13
    另起一锅，烧一锅水，水开后，倒入酱油。
  • 步骤 7/13
    加冰糖
  • 步骤 8/13
    放入调料和猪蹄，中小火炖1个半小时。
  • 步骤 9/13
    捞出猪蹄，放在通风处，吹干。
  • 步骤 10/13
    起油锅。
  • 步骤 11/13
    放入吹干的猪蹄，炸至表面略焦即可。
  • 步骤 12/13
    撒些五香粉。
  • 步骤 13/13
    美味的猪蹄。
小贴士

猪蹄一定要吹干，不然带汁炸的话油会爆起来。

猪蹄焯水后先放温水中洗一遍，再放入冷水中冼一遍。

发布于 2019-10-28
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