金牌猪手
2.5万 热度 96 收藏
李白甫的血手

猪蹄没什么肉,除了皮就是骨头,却能得到很多人的喜欢,我就很喜欢用手抓着啃,很有“大块吃肉、大碗喝酒”的豪迈感。

猪蹄营养丰富,脂肪含量也比肥肉低,味道可口,肉质嫩滑,因此被称为“美容食品”,它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品,经常食用对身体有很多好处。猪蹄中的胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶,它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,增强皮肤弹性和韧性;猪蹄还含有丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,对延缓衰老和促进儿童生长发育能起到很大的作用。

时间:1-2小时
食材
猪手 1只
适量
适量
大葱 1段
八角 4个
适量
大蒜 适量
香叶 适量
桂皮 适量
料酒 15ml
酱油 30ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料一;
  • 步骤 2/10
    原料二;
  • 步骤 3/10
    猪手冷水入锅,放入姜片和料酒煮开;
  • 步骤 4/10
    等待的过程中,把各种调料处理好;
  • 步骤 5/10
    焯过水的猪手捞出备用;
  • 步骤 6/10
    锅内入适量油,倒入猪手小火煎一煎,有微微的金色即可;
  • 步骤 7/10
    接着放入全部调料,炒出香味;
  • 步骤 8/10
    倒入没过所有材料的热水,放入所有调料;
  • 步骤 9/10
    大火烧开,转为小火烧2小时,收汁;
  • 步骤 10/10
    撒上葱花即可食用;
小贴士

1、晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度;

2、猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒;

3、由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此胃肠消化功能较弱的老人不宜多食。

发布于 2022-11-07
评论
相关菜谱