这道金牌手撕鸭是在我们生活时尚美食频道上看到后尝试做的，之前自己做过手撕鸭，直接腌制好之后进烤箱烤了，烤好之后手撕有点难度，而这道金牌手撕鸭是先用老卤煮至后再焖30分钟，待微凉后再进烤箱烤10分钟。烤好之后表皮脆香，而把水分牢牢的锁住在里层的鸭肉上面，鸭肉不会柴干，非常的鲜嫩。
1，烤箱的温度烤的时间要根据自家的烤箱为定。烤到表皮变色里面有吱吱响声即可。
2，用老卤煮很入味，无需提前腌制咸淡刚好，卤水味要偏咸一点。