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怪味手撕鸭
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书柳欧买嘎丝
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时间:10-30分钟
食材
带肉烤鸭 半只
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
芝麻酱 2匙
香醋 1.5匙
生抽 2匙
蜂蜜 1匙
葱姜蓉 共1匙
辣椒油 适量
花椒油 1匙
熟白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    剔下烤鸭上残留的鸭胸肉、腿肉等，撕成肉丝；
  • 步骤 2/4
    调味汁混合备用；
  • 步骤 3/4
    黄瓜、胡萝卜切细丝，胡萝卜丝用开水烫过，充分沥干水分；
  • 步骤 4/4
    素菜铺底，再铺上鸭肉丝，浇上调味汁，吃前拌匀即可。
小贴士

1．剔肉撕丝是个耐心活儿，可以边听音乐边做；

2．调味汁各家口味不同，可酌情添减用量；

3．成品可单独做凉菜，也可用烤鸭剩下的春饼卷而食之，别有一番风味；

4．鸭肉可用鸡脯、鸡腿肉煮熟后撕丝代替。

发布于 2019-01-22
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