丝丝缕缕 充满奶油香气 手撕面包有着它无可替代的诱惑。
夏季开酥的确不是很适合的季节 参考爱和自由老师的蜜豆金砖做法 两次折叠比丹麦面团相对简单 操作正确 一样可以做出美味手撕包……
1.配方给出的量可以做5个，模具尺寸：20x6.2x5.5cm。我只用3/5的面团量做了3个，剩余的2/5装保鲜袋冷冻 第二天用来做别的造型。
2.如果用新鲜酵母，则用30克，再从配方中减掉20克水。
3.如果在擀开的的过程中面团有回缩，需要放冰箱松弛。
4.夏季温度高，一定要注意控制面温。操做要迅速，操作时间长，里面的黄油会变软化掉，这时同样需要放冰箱降温20-30分钟再操作。夏季建议开空调操作。