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焗猪手
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罔安i侯

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

食材
猪手 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
酱油 适量
姜 适量
红辣椒 适量
糖 适量
米酒 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪手斩细件。
  • 步骤 2/10
    过姜葱水,大概煮20分钟。
  • 步骤 3/10
    冲冷水晾干。
  • 步骤 4/10
    准备好材料:蒜茸,干葱碎,红椒
  • 步骤 5/10
    猪手走油。
  • 步骤 6/10
    捞起备用。
  • 步骤 7/10
    爆香蒜干葱,放猪手炒。
  • 步骤 8/10
    放美极酱油,水,老抽,糖,红椒米,灒米酒。
  • 步骤 9/10
    焗干身。
  • 步骤 10/10
    完美上碟。
小贴士

注意：猪手过油的时间大概在5分钟。

发布于 2024-03-25
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