山楂乌梅炖猪手
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老公第十六桸超

这是第二次试用金龙鱼外婆乡小榨,浓郁的菜籽味道,很香,做出的菜肴也很香。自从试用完,常用的植物油就换成了菜籽油,健康,食用安全。 猪手经过焖炖以后,口感软烂糯香粘。用了乌梅和山楂,口感酸酸甜甜的,趁热食用最佳。

食材
猪手 2只
乌梅 8个
山楂 1小撮
姜片 4片
葱段 4段
金龙鱼外婆乡小榨 适量
适量
花雕酒 35克
生抽 30克
老抽 20克
冰糖 10克
鸡粉 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料。猪手洗净剁小块,用清水浸泡去血水。葱切段,姜切片。
  • 步骤 2/11
    锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,烧热后,放入控干的猪手块。
  • 步骤 3/11
    煎炒至猪手颜色微微变色。
  • 步骤 4/11
    放入葱段、姜片,煎炒至猪手块表皮焦黄色。
  • 步骤 5/11
    倒入老抽、生抽,煎炒至猪手裹匀酱色。
  • 步骤 6/11
    倒入清水,漫过猪手。
  • 步骤 7/11
    加入花雕酒、白糖或者冰糖、盐,拌匀。
  • 步骤 8/11
    加入乌梅、山楂片、白糖。大火,煮开后转中小火,焖炖1个小时。
  • 步骤 9/11
    时间到后,转大火,收汁,调入鸡粉、白胡椒粉,拌匀。汁收到浓稠,即可关火。
  • 步骤 10/11
    成品
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

1、最好选择前蹄,猪前蹄运动量大,有韧性,肉多,骨头小。

2、也可以将乌梅换成话梅,颜色就不会变成乌色。

发布于 2018-06-22
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