冰糖炖猪手--冬季暖身
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暨人醒梦亦碎

到了冬天气候干燥,偶尔会出现皮肤瘙痒的烦恼有木有~~喝些养阴润燥和润肌肤的汤水是不错的选择哦~而猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,绝对是养颜润肤的好食材~~

我们把猪的前蹄叫猪手。尽管猪蹄是美容抗衰老的好食品,我还是比较少吃;特别是想到猪蹄汤,我同时想到的是那油腻腻的感觉,就已经很是怕怕了~~

冰糖炖猪手是珠三角一带的传统美食。小步骤稍作改良一下,就炖出入口甘甜而且一点也不油腻的猪蹄汤~~

时间:1-2小时
食材
猪手 1只
冰糖 100克
3片
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    材料;
  • 步骤 2/6
    猪手斩件,然后用酱油将猪手浸泡一下;
  • 步骤 3/6
    锅中加些油,将猪手稍煎炸片刻;
  • 步骤 4/6
    再放入冷水中浸泡15分钟;通过热胀冷缩的原理,将猪手内的油脂逼出来;
  • 步骤 5/6
    挑出猪蹄放入炖盅,加姜片、冰糖和水;我的炖盅较小,要用两个~~
  • 步骤 6/6
    上锅炖2小时即可。
小贴士

小贴士:

1、 生烤猪蹄腌料的酱汁要多些,否则容易干,腌完如酱汁比较少,可以多加些料酒和生抽。

2、 因为是生烤,老干妈、老抽和料酒等调味的料要适当多放,以便去除腥味。

3、 生烤的猪蹄比较爽脆,喜欢吃软的可以先把猪蹄煮半熟再烤。

4、 每个烤箱温度都不同,以上温度和时间仅针对美的T3-L323D烤箱哦。

发布于 2018-07-31
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