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海鲜豆腐煲—冬季暖身
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高岑化

1.冬季暖身汤汤水水的逃不掉啦。豆腐煲有点浓浓的，煮热的时候那个小泡泡咕嘟咕嘟的让人看了就很温暖呢。2.豆腐海鲜煲要微微多加点胡椒粉，突出一点点微辣的胡椒味，吃了整个人都会暖暖的。

时间:10-30分钟
食材
虾干 五只
香菇 五朵
梭子蟹 1只
嫩豆腐 1盒
虾皮 一把
姜蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    看我的原材料，一只梭子蟹，然后香菇切小条，然后虾干切粒，姜葱蒜切碎。其他如果有其他乌贼贝壳类的海鲜也可以加噢。
  • 步骤 2/8
    葱姜蒜下锅爆香。
  • 步骤 3/8
    虾干，香菇爆香，干煸噢，然后注意观察虾干，有不点微微变焦的时候，就加入其他材料吧。
  • 步骤 4/8
    我加入了梭子蟹，和当天刚好有乌贼，就又放了些打了花刀的乌贼。可以把梭子蟹盖子翻起来，这样汤会更好喝噢。然后加入盐码味，然后一点点白糖提鲜。
  • 步骤 5/8
    然后加入水，盖锅盖，等水滚噢。
  • 步骤 6/8
    水滚之后，把嫩豆腐切成小方块再放回到锅里。然后转小火，微微煮上一分钟，然后放点胡椒粉，也可以稍微多加不点。爱吃辣的人可以加入点辣椒粉，我就不加了。家里人都吃不了辣噢。
  • 步骤 7/8
    然后汤又在滚了，两满勺的淀粉调成糊，然后勾不一个稍微有点浓的芡。倒下去就很快速的搅勺。等锅再滚了可以加入少许的锅边醋，也可以加料酒噢。
  • 步骤 8/8
    完成！不煮好热呼呼的，咕嘟咕嘟，的让人整个人都变得很暖和。
小贴士

1.淀粉大概两汤勺就好了2.如果用一个砂锅的话，可以先在火上预热锅，会更保暖一点，不过小心不要烫手噢。

发布于 2018-12-20
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