红烧带鱼
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近视ruthless

教你做红烧带鱼,简单一炖,鱼肉鲜嫩好吃,没有鱼腥味

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 500g
100g
2勺
酱油 2勺
料酒 2勺
老抽 1勺
1颗
4片
八角 2颗
1勺
白糖 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    带鱼洗净去头,剪掉鱼鳍切小段(我个人不喜欢腥味把白色的麟刮干净了,其实白色的麟具有很多功效,是防癌的佳品,根据个人口味选择吧)
  • 步骤 2/7
    葱切葱花,姜切片,八角,花椒备用。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋充分打散 带鱼段裹满鸡蛋液
  • 步骤 4/7
    入油锅炸至金黄,捞出控干油分
  • 步骤 5/7
    锅中重新加入油,油热下入葱姜,花椒,八角加入带鱼段,淋入料酒,生抽,老抽,醋,糖,轻轻翻炒片刻
  • 步骤 6/7
    加入没过带鱼段的水大火烧开转小火炖煮十五分钟。
  • 步骤 7/7
    撒适量盐,将带鱼盛到容器里,淋上汤汁,美味的红烧带鱼,连肉带刺统统吃光光,好吃到爆。
小贴士

1.带鱼的白麟根据个人口味选择去与不去。2.加入适量醋让鱼刺更佳酥烂。3.汤汁不要全部收干,最后淋在带鱼上更入味。4.虽然鱼刺很酥烂了吃的时候也要注意安全哦。

发布于 2019-12-24
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