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家常红烧带鱼
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涵霜随梦而飞

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，大人孩子都爱这道菜。一盘红烧带鱼，配上一碗饭，一份汤，就是一顿不错的午餐哦！

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
油 适量
盐 适量
醋 适量
花椒 适量
八角 1粒
香叶 2片
葱 适量
蒜 2粒
姜 2片
鸡蛋 一个
面粉 适量
冰糖 2块
白酒 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    带鱼收拾好，冲洗干净，控水。
  • 步骤 2/6
    鸡蛋加面粉，搅成糊。
  • 步骤 3/6
    锅里放油，烧热。沾好面糊的带鱼下锅炸。
  • 步骤 4/6
    依次把所有带鱼都炸好。控油。
  • 步骤 5/6
    把炸好的鱼码放在锅里，放葱姜蒜，及各种调料，倒醋，白酒，闷一下。再加入适量的水。大火烧开，转小火。
  • 步骤 6/6
    入味后开大火收汁，捡去调料，装盘。
小贴士

1.炸鱼的时候，一面炸好后再翻转。尽量炒翻。

2.把鱼放在锅里后，加醋闷一下，会让鱼刺比较软。

发布于 2022-06-17
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