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家常红烧带鱼
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trolley心慌

曾几何时我对带鱼是及其的恐惧。不为别的就是太“费事”啊。难怪这鱼的英文名叫“fish”呢。但是要说这带鱼可是咱家饭桌上少不了的海产品，那营养必须的丰富啊。逢年过节的炸点带鱼吃着也挺好，可是还是不怎么感冒。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 400g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
料酒 适量
老抽 适量
酱油 适量
白糖 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）
  • 步骤 2/9
    葱姜蒜八角准备好。
  • 步骤 3/9
    起油锅
  • 步骤 4/9
    放入八角爆香紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
  • 步骤 5/9
    把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）
  • 步骤 6/9
    加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。
  • 步骤 7/9
    一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。
  • 步骤 8/9
    待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）
  • 步骤 9/9
    盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁.
小贴士

老妈喊道了：“做个带鱼那么费劲？今天给你露一手，最简单最家常最不用脑子的带鱼做法。”得嘞！零厨艺的好朋友们咱们走起！

发布于 2023-06-20
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