搜索菜谱、食材
家常红烧带鱼
6.8万 热度 10 收藏
肖申克
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
带鱼 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
料酒 适量
酱油 适量
老抽 适量
生抽 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）
  • 步骤 2/8
    葱姜蒜八角准备好。
  • 步骤 3/8
    起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
  • 步骤 4/8
    把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）
  • 步骤 5/8
    加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。
  • 步骤 6/8
    一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。
  • 步骤 7/8
    待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）
  • 步骤 8/8
    盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可。
小贴士

带鱼营养价值极高，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚、补益五脏、养肝补血和泽肤养发健美的功效。还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

发布于 2019-02-16
评论
相关菜谱