爸妈单位每年过年都会给退休职工发带鱼，今年带鱼的个头特别大，又宽又厚的。平时喜欢油炸着吃，今天换种吃法，红烧带鱼，更入味些，很受欢迎哦。
1.带鱼腌制时间可以长些，1-4小时，更容易入味。
2.炸带鱼一定要小火，慢慢炸，否则火太大，表面熟了，里面还没熟。
3.带鱼是熟的，所以烧的时候，水不要放太多，稍稍烧一会儿，裹上汤汁的味就可以了。