从小到大最喜欢吃也是唯一喜欢吃的海鲜就是带鱼，尤其是老妈做的红烧带鱼，无论是配上大米粥、干饭拌着鱼汤还是馒头沾鱼汤吃都非常香，味道一级棒。就算早上再怎么不爱吃饭，一旦闻到烧带鱼的味儿，食欲总是比身体先清醒。
说到带鱼，以前总是和刀鱼傻傻分不清，是同一种鱼吗？带鱼属鲈形目-带鱼科-咸水鱼，刀鱼鲱形目-鳀科-淡水鱼，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷、碘等多种营养成分，带鱼性温。具有暖胃、补气、养血以及强心补肾、舒筋活血，老人吃带鱼可以延缓大脑萎缩，小孩吃带鱼有利于提高智力，女性多吃带鱼能使肌肤光滑润泽、长发乌黑..........吃带鱼有这么多的好处，真是想不爱都难。
1. 煎带鱼时油温不要烧太热，不然容易粘锅。
2. 同时不要随意翻动带鱼，不然很容易破皮，这样煎出来的带鱼就会破破烂烂的。
3. 焖煮带鱼时之所以转小火一是容易入味，再就是不会将鱼煮散。