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红烧带鱼
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若雪樱花草大

大家好~我是肉肉厨！今天给大家带来的是带鱼！带鱼有很多种吃法：红烧、清蒸、糖醋、油炸。。。今天教大家做一种好吃大众的：红烧带鱼！希望大家喜欢~~

【食材简介】带鱼300克，青椒1个，红椒1个，姜2个，蒜苗1根，生抽15克，面粉30克，料酒10克，盐10克。

时间:1-2小时
食材
带鱼 300g
青椒 1个
红椒 1个
姜 2个
蒜苗 1根
面粉 30g
生抽 15g
盐 10g
料酒 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    带鱼洗净切段后用料酒和盐腌制20分钟。
  • 步骤 2/12
    腌制好的带鱼分别沾满面粉。
  • 步骤 3/12
    起干净锅热油，油稍微冒烟后依次放入带鱼中火煎熟。
  • 步骤 4/12
    煎好一面后依次反面继续煎至金黄色。带鱼两边都煎至金黄色后捞出沥干油备用。
  • 步骤 5/12
    青椒切块备用。
  • 步骤 6/12
    蒜苗切段备用。
  • 步骤 7/12
    红椒切块备用。
  • 步骤 8/12
    姜拍扁切块备用。
  • 步骤 9/12
    起干净锅热油，加入姜炒香。
  • 步骤 10/12
    加入青红椒翻炒均匀后加入生抽继续翻炒最后加入带鱼翻炒。
  • 步骤 11/12
    加入少量开水大火煮一会，收干汁后加入蒜苗炒香。
  • 步骤 12/12
    加盐调味即可出锅。
小贴士

推荐理由：带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外和脊背处的刺外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用

发布于 2025-01-03
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