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红烧驴肉
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唐宛如赛高基吔
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时间:1-2小时
食材
驴肉 500g
姜 1块
冰糖 2颗
胡椒粉 1小勺
桂皮 1块
花椒 少量30粒
八角 2个
大葱 1段
蒜 5瓣
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 2勺
盐 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    驴肉切麻将块冷水下锅，不要盖锅盖，大火煮开捞出洗净去血沫和腥味。
  • 步骤 2/7
    热油放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香。
  • 步骤 3/7
    放入洗净的驴肉放入料酒继续翻炒。
  • 步骤 4/7
    放入冰糖，生抽老抽继续翻炒上色。
  • 步骤 5/7
    放入开水大火煮开，小火慢炖
  • 步骤 6/7
    1.5小时左右，肉烂，放入盐和黑胡椒，大火收汁。
  • 步骤 7/7
    盛出，撒上葱花即可。
小贴士

因为驴皮不爱熟所以要多炖会儿。听老人说炖驴肉时一定多加些大蒜去除腥味。

发布于 2018-09-02
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