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红烧驴肉
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屯逊律贤闹

家里买了新鲜驴肉，试试做出来如何，没想到大～成～功～好好吃嘻嘻嘻

食材
驴肉 400克
姜 1片
蒜 5-6瓣
花椒 15-20粒
八角 2.5个
山奈 2块
料酒 1勺
盐 克
味精 适量
生抽 3勺（酌情加减）
豆瓣（关键） 半勺
水 酌情
葱 2根
小青椒 2根
植物油 适量
少量猪油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    400克驴肉切块
  • 步骤 2/11
    姜蒜，蒜没有切小是免得最后被焖化了
  • 步骤 3/11
    山奈，花椒，八角掰小
  • 步骤 4/11
    驴肉过一遍水，冷水下锅，血水出了之后捞起
  • 步骤 5/11
    放植物油和少量猪油混合，先放姜蒜炒，再放山奈八角花椒，一起炒
  • 步骤 6/11
    放入驴肉一起炒，中火
  • 步骤 7/11
    放入豆瓣、生抽和酒，调色调味，调至小火
  • 步骤 8/11
    加水，没过驴肉，盖上锅盖焖，加盐，小火20-25分钟
  • 步骤 9/11
    这样焖，香得不行哈哈
  • 步骤 10/11
    小青椒切小块，放入再焖10分钟，加入味精使味道均匀
  • 步骤 11/11
    放入葱段，起锅，搞定！大快朵颐啦～
小贴士

加酒是为了让肉更入味。

如果小火焖到半途水没了，就再加，放入小青椒之后要调好味道。

这道菜整体还是很简单的，巨香巨好吃～

发布于 2018-11-16
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