解密舌尖2之红烧牛肉
2.9万 热度 156 收藏
玩篮球

家人都爱吃牛肉。舌尖2中出现的红烧牛肉,是一道南北皆宜的家常菜,红烧的烹饪手法,更好地激发出牛肉的香醇。用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,加入油后,锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右,放入红油豆瓣炒香,再放入提前炖好的牛肉,烧出来的牛肉非常美味。

食材
牛肉 700g
适量
适量
酱油 适量
料酒 适量
八角 适量
花椒 适量
生姜 适量
大葱 适量
红油豆瓣酱 适量
冰糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备牛肉,洗净,稍泡,沥干水
  • 步骤 2/14
    切成块
  • 步骤 3/14
    准备八角等配料
  • 步骤 4/14
    将高压锅加水,我家喜欢炖牛肉的汤下面条,下的水稍多。放入八角等,加料酒
  • 步骤 5/14
    加酱油少许,加盖炖,大火上汽后转小火炖30分钟
  • 步骤 6/14
    将牛肉捞出
  • 步骤 7/14
    用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,锅烧热,加入植物油,锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右
  • 步骤 8/14
    放入2勺红油豆瓣酱
  • 步骤 9/14
    下牛肉翻炒
  • 步骤 10/14
    加少许酱油
  • 步骤 11/14
    放入炖牛肉的汤,没过牛肉
  • 步骤 12/14
    加少许冰糖
  • 步骤 13/14
    开盖中火烧10分钟,再用大火收汁
  • 步骤 14/14
    美味的红烧牛肉出锅了
小贴士

1.牛肉提前洗净,稍泡去血水,切成约3CM的方块。

2.烧牛肉时放入炖牛肉的汤,没过牛肉。

发布于 2023-03-23
评论
相关菜谱