舌尖2第二集《心传》中，详细讲述了辣椒油的做法，还跟着亮相了几款跟红油有关的菜谱，其中，就有这个蒜泥白肉。
蒜泥白肉是一道传统的凉拌菜，选择上好的五花肉，使用苏泊尔第二代火红点炒锅水煮断生，切片、卷片、凉拌而成，香辣鲜美，蒜香味浓，爽脆嫩滑。
五花肉切片后与黄瓜片交错卷起，既爽口又解腻，蘸蒜香味浓郁的红油料汁，让你停不了筷子！
1、黄瓜用刨皮器刨出来的更薄，更美观。
2、五花肉煮30分钟左右，肉烂后捞出，包好放冰箱冷冻或者冷藏后更好切。
3、黄瓜片与五花肉片交错卷起，更美观。