《舌尖2》的第一集《脚步》中一位陕西老奶奶擀面条的情景让我印象深刻，就是蓝田裤带面。裤带面是陕西八大怪之一的“面条像裤带”，俗称“biang-biang”面，这个biang字就是中国笔划最多的字噢。我一直排斥细面，只对粗面情有独钟，裤带面更是将粗面的优势发挥到极致，我喜欢它筋道、滑顺的口感，配上《舌尖2》中老奶奶做的浇头，养胃又营养，丰富的碳水化合物也会给一天提供充足的体力，个人认为做早餐和午餐都非常合适。做裤带面我用的是苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅。煮面时，它起热快，不粘锅的设计使面即使接触锅底也不会粘在锅底。做浇头时，苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅无油烟，并且能够最大限度的保护蔬菜的营养成分，为美味加分，做起饭来得心应手，是厨房煮妇的好帮手噢。有了一个好锅子，还有了英杰的菜谱，做出好饭就不难了。
1 面粉中加入盐面会更筋道。
2 面一定要饧，至少20分钟。
3 做浇头要比平时炒菜咸一点。
4 煮好的面要马上食用，面条泡久了会影响口感。